エリティエ【Héritier】は、フランス語で「引き継ぐもの」という意味です。
フランス菓子の伝統と技術を継承し、磨きをかけ、日々精進するという想いを店名にしました。
先人が作り上げてくれた基礎を大切にしながら、現代的な味覚、センスにあうお菓子を作ろうと心がけております。
ベースを変えるのではなく、技術的、科学的な要素を取り入れ、深みを残しながらも、食べやすいお菓子を目指しています。
店舗情報
住所：東京都文京区白山2-29-6
提供時間：10:00～19:00
定休日：火曜日
エリティエ
