[玉名市]トマト

説明

玉名市はトマトの一大産地です。トマトはビタミンA・B・C類を多く含んでいるほか、アトロピン(副交感神経抑制薬)と似た成分を含んでいるので、便秘症に効き目があります。
また、カリウムは、カルシウムや塩分の取りすぎを防ぎ、高血圧を予防します。トマトの主成分は炭水化物で、食物繊維のペクチンが豊富です。
甘味はショ糖、酸味はクエン酸・リンゴ酸です。この酸味が胃液の分泌を促進し、タンパク質の消化を助けます。
また、トマトの赤い色はリコピンという成分によるものですが、リコピンはガンや老化の原因といわれる「活性酸素」の消去能力に大変優れています。