『変わらない、変わり続ける。』をコンセプトに2017年にオープン。
かつて、多くの麹室（こうじむろ）があった本郷の歴史に由来して
店名は『発酵するカフェ麹中（こうじちゅう)』といいます。
2025年4月からは定食の要素を入れたサラダボウルがデビュー。
テイクアウトやUber Eatsもやっています。
メニュー
【サラダボウル】※税込価格
・麹中サラダ ¥1,100
・美活サラダ ¥1,100
・塩麹キーマカレーサラダ ¥1,100
・塩麹からあげサラダ ¥1,100
・TOFUサラダ ¥1,000
店舗情報
営業時間：土日祝定休
■月～金 11:00～16:00（15:30LO）
テイクアウト：○
キャッシュレス対応：○
